مهندس الواقع مهندس الواقع
recent

آخر الأخبار

recent
جاري التحميل ...

أفضل الأطعمة الخاصة بمرضى السكري

 



يمكن أن يساعد تناول أطعمة معينة مع الحد من تناول أطعمة أخرى مرضى السكري على إدارة مستويات السكر في الدم.


يمكن أن يكون لنظام غذائي غني بالخضروات والفواكه والبروتينات الصحية فوائد كبيرة لمرضى السكري.


يمكن أن تساعد موازنة بعض الأطعمة في الحفاظ على الصحة ، وتحسين الرفاهية العامة ، ومنع المضاعفات المستقبلية.


يمكن لمتخصص الرعاية الصحية ، مثل الطبيب أو اختصاصي التغذية ، العمل مع الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول أو السكري من النوع الثاني للعثور على الخيارات الغذائية الأكثر فائدة التي تناسبهم.


تتناول هذه المقالة بعضًا من أفضل الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تناولها ، بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب الحد من تناولها أو التوازن في النظام الغذائي.


التعايش مع مرض السكري لا يعني بالضرورة الشعور بالحرمان. يمكن للناس أن يتعلموا موازنة الوجبات واتخاذ خيارات غذائية صحية مع الاستمرار في تضمين الأطعمة التي يستمتعون بها.


يمكن لكل من الكربوهيدرات السكرية والنشوية أن ترفع مستويات السكر في الدم ، ولكن يمكن للأشخاص اختيار تضمين هذه الأطعمة في الأجزاء الصحيحة كجزء من خطة وجبات متوازنة.


إقرأ أيضاً كيف تتخلص من رائحة الفم الكريهة


بالنسبة لمرضى السكري ، من المهم مراقبة الكمية الإجمالية للكربوهيدرات في الوجبة. تختلف احتياجات الكربوهيدرات بناءً على العديد من العوامل ، بما في ذلك مستويات نشاط الشخص والأدوية ، مثل الأنسولين.


يمكن أن يوصي اختصاصي النُّظم الغذائية بإرشادات محددة بشأن الكربوهيدرات لتلبية احتياجات الشخص على أفضل وجه. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يجب على الأشخاص محاولة اتباع إرشادات MyPlate التابعة لأكاديمية التغذية وعلم التغذية وعدم تضمين أكثر من ربع طبق من الكربوهيدرات النشوية في وجبة واحدة.


بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فإن مفتاح اتباع نظام غذائي مفيد ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA) ، هو كما يلي:


أضف الفواكه والخضروات.

.تناول البروتينات الخالية من الدهون.
.اختر الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من السكر المضاف.
.تجنب الدهون المتحولة.

فيما يلي قائمة ببعض الفواكه والخضروات والأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر أقل.


إقرأ أيضاً فوائد الصبار للشعر


1. الخضار الورقية الخضراء

الخضروات الورقية مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية. كما أن لها تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.


تعد الخضروات الورقية ، بما في ذلك السبانخ واللفت ، مصدرًا نباتيًا رئيسيًا للبوتاسيوم وفيتامين أ والكالسيوم. كما أنها توفر البروتين والألياف.


يقول بعض الباحثين إن تناول الخضار الورقية مفيد للأشخاص المصابين بداء السكري بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة والإنزيمات التي تهضم النشا.


تشمل الخضار الورقية الخضراء:


.السبانخ

.الكرنب الخضر

اقترحت إحدى الدراسات الصغيرة أن عصير اللفت قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم تحت الإكلينيكي. في الدراسة ، شرب الناس 300 مل من عصير اللفت يوميًا لمدة 6 أسابيع.



إقرأ أيضاً زراعة الشعر هل هي دائمة


يمكن للناس تضمين الخضار الورقية الخضراء في نظامهم الغذائي في السلطات والأطباق الجانبية والحساء ووجبات العشاء. امزجها مع مصدر للبروتين الخالي من الدهون ، مثل الدجاج .


2. الحبوب الكاملة

تحتوي الحبوب الكاملة على مستويات عالية من الألياف ومغذيات أكثر من الحبوب البيضاء المكررة.


يعد تناول نظام غذائي غني بالألياف أمرًا مهمًا لمرضى السكري لأن الألياف تبطئ عملية الهضم. يساعد امتصاص العناصر الغذائية بشكل أبطأ في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.


القمح الكامل والحبوب الكاملة أقل على مقياس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من الخبز الأبيض والأرز. هذا يعني أن تأثيرها أقل على نسبة السكر في الدم.


من الأمثلة الجيدة على الحبوب الكاملة التي يجب تضمينها في النظام الغذائي:


.أرز بني

.الخبز والحبوب الكاملة

.المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة

.الحنطة السوداء

.الذرة

يمكن للناس استبدال الخبز الأبيض أو المعكرونة البيضاء بخيارات الحبوب الكاملة.




إقرأ أيضاً أهم الفيتامينات المفيدة للشعر


3. الأسماك الدهنية

تعتبر الأسماك الدهنية إضافة صحية لأي نظام غذائي. تحتوي الأسماك الدهنية على أحماض أوميغا 3 الدهنية الهامة تسمى حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA).


يحتاج الناس إلى كمية معينة من الدهون الصحية للحفاظ على أداء أجسامهم وتعزيز صحة القلب والدماغ.


تقرير ADA أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم ودهون الدم لدى مرضى السكري.


بعض الأسماك هي مصدر غني للدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية غير المشبعة. وهذه هي:


سمك السالمون

سمك الأسقمري البحري

السردين

تونة الباكور

سمك مملح

سمك السلمون المرقط

يمكن للناس تناول الأعشاب البحرية ، مثل عشب البحر والسبيرولينا ، كمصادر نباتية بديلة لهذه الأحماض الدهنية.


إقرأ أيضاً أدوار ومسئوليات المهندس المدني الاستشاري


بدلاً من السمك المقلي ، الذي يحتوي على الدهون المشبعة والمتحولة ، يمكن للناس تجربة السمك المشوي. قم بإقرانها مع مزيج من الخضار لاختيار وجبة صحية.





4-الفاصوليا 


تعد الفاصوليا خيارًا غذائيًا ممتازًا لمرضى السكري. إنها مصدر للبروتين النباتي ، ويمكنها إرضاء الشهية مع مساعدة الناس على تقليل تناول الكربوهيدرات.


الفاصوليا منخفضة أيضًا على مقياس GI وهي أفضل لتنظيم نسبة السكر في الدم من العديد من الأطعمة النشوية الأخرى.


أيضًا ، قد تساعد الفاصوليا الأشخاص في إدارة مستويات السكر في الدم. إنها كربوهيدرات معقدة ، لذا فإن الجسم يهضمها بشكل أبطأ من الكربوهيدرات الأخرى.


يمكن أن يساعد تناول الفاصوليا أيضًا في إنقاص الوزن ويمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم والكوليسترول لدى الشخص.


إقرأ أيضاً 8أشياء يجب عليك تجنبها في العمل


هناك مجموعة واسعة من الحبوب يمكن للأشخاص الاختيار من بينها ، بما في ذلك:


الفاصوليا

الفاصوليا بينتو

فاصوليه سوداء

الفاصوليا البحرية

تحتوي هذه الحبوب أيضًا على عناصر غذائية مهمة ، بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.


الفاصوليا هي خيار غذائي متعدد الاستخدامات. يمكن للناس تضمين مجموعة متنوعة من الفاصوليا في الفلفل الحار أو الحساء ، أو في لفائف التورتيلا مع السلطة.


عند استخدام الفاصوليا المعلبة ، تأكد من اختيار خيار بدون ملح مضاف. خلاف ذلك ، قم بتصفية الحبوب وشطفها لإزالة أي ملح مضاف.




إقرأ أيضاً كيف تتخلص من الكسل والانطفاء

5. الجوز

المكسرات هي إضافة ممتازة أخرى للنظام الغذائي. مثل الأسماك ، تحتوي المكسرات على أحماض دهنية صحية تساعد في الحفاظ على صحة القلب.


الجوز غني بشكل خاص بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تسمى حمض ألفا ليبويك (ALA). مثل أوميغا 3 الأخرى ، فإن ALA مهم لصحة القلب الجيدة.


قد يكون الأشخاص المصابون بداء السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية ، لذلك من المهم الحصول على هذه الأحماض الدهنية من خلال النظام الغذائي.


أشارت دراسة أجريت عام 2018 إلى أن تناول الجوز يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بمرض السكري.


يوفر الجوز أيضًا العناصر الغذائية الرئيسية ، مثل البروتين وفيتامين ب 6 والمغنيسيوم والحديد.


يمكن للناس إضافة حفنة من الجوز إلى وجبة الإفطار أو إلى سلطة مختلطة.





6-الفواكة الحمضية .


أظهرت الأبحاث أن ثمار الحمضيات ، مثل البرتقال  والليمون ، لها تأثيرات مضادة لمرض السكر.


يعد تناول الفاكهة الحمضية طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن من الفاكهة بدون الكربوهيدرات.


يعتقد بعض الباحثين أن اثنين من مضادات الأكسدة بيوفلافونويد ، تسمى هيسبيريدين ونارينجين ، مسؤولة عن التأثيرات المضادة لمرض السكر في البرتقال.




تعتبر ثمار الحمضيات أيضًا مصدرًا رائعًا لما يلي:


فيتامين سي

حمض الفوليك

البوتاسيوم 





7- التوت 


.

التوت مليء بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في منع الإجهاد التأكسدي. يرتبط الإجهاد التأكسدي بمجموعة واسعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.


لقد وجدت الدراسات مستويات مزمنة من الإجهاد التأكسدي لدى مرضى السكري. يحدث الإجهاد التأكسدي عندما يكون هناك خلل بين مضادات الأكسدة والجزيئات غير المستقرة التي تسمى الجذور الحرة في الجسم.


يحتوي كل من العنب البري والتوت والفراولة والتوت على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف. كما أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى مهمة ، بما في ذلك:


فيتامين سي

فيتامين ك

المنجنيز

البوتاسيوم

يمكن للناس إضافة التوت الطازج إلى وجبة الإفطار ، أو تناول حفنة كوجبة خفيفة ، أو استخدام التوت المجمد في عصير.





8. البطاطا الحلوة

تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر سكري أقل من البطاطا البيضاء. هذا يجعلها بديلاً رائعًا لمرضى السكري ، حيث إنها تفرز السكر بشكل أبطأ ولا ترفع نسبة السكر في الدم بنفس القدر.


تعد البطاطا الحلوة أيضًا مصدرًا رائعًا لما يلي:


الأساسية

فيتامين أ

فيتامين سي

البوتاسيوم

يمكن للناس الاستمتاع بالبطاطا الحلوة بعدة طرق ، بما في ذلك المخبوزات أو المسلوقة أو المحمصة أو المهروسة. للحصول على وجبة متوازنة ، تناولها مع مصدر من البروتينات الخالية من الدهون والخضروات الورقية أو السلطة.


التقليل من هذه الأطعمة 


يعد الخبز الأبيض من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI ، لذلك يمكن للأشخاص المصابين بداء السكري الاستفادة من الحد من الكمية التي يتناولونها.

تتمثل إحدى طرق إدارة مرض السكري من خلال النظام الغذائي في تحقيق التوازن بين الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية ومنخفضة من GI. تزيد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من GI نسبة السكر في الدم أكثر من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من GI.


عند اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المؤشر الجلايسيمي ، قلل من الحصص وقم بإقران هذه الأطعمة بالبروتين أو الدهون الصحية لتقليل التأثير على سكر الدم والشعور بالشبع لفترة أطول.


تشمل الأطعمة عالية على مقياس GI ما يلي:


خبز ابيض

الأرز المنتفخ

أرز أبيض

المعكرونة البيضاء

بطاطا بيضاء

يقطين 




الفشار

البطيخ

أناناس

قد يرغب مرضى السكري في الحد من الأطعمة التالية أو تحقيق التوازن بينها:

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات

تعتبر الكربوهيدرات جزءًا مهمًا من جميع الوجبات. ومع ذلك ، سيستفيد مرضى السكري من الحد من تناول الكربوهيدرات في نظام غذائي متوازن أو إقران الكربوهيدرات ببروتين صحي أو مصدر دهون.


ثمار عالية GI

معظم الفواكه منخفضة على مقياس GI ، على الرغم من أن البطيخ والأناناس يحتويان على نسبة عالية من GI. هذا يعني أنه يمكنهم زيادة نسبة الجلوكوز في الدم أكثر.


الدهون المشبعة والمتحولة

يمكن للدهون غير الصحية ، مثل الدهون المشبعة والمتحولة ، أن تجعل الشخص المصاب بالسكري يشعر بالسوء. تحتوي العديد من الأطعمة المقلية والمعالجة ، بما في ذلك البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والمخبوزات ، على هذه الأنواع من الدهون.


السكر المكرر

يجب أن يهدف مرضى السكري إلى الحد من السكر المكرر أو تجنبه ، والذي من المحتمل أن يكون موجودًا في كل من الحلويات والكعك والبسكويت التي يتم شراؤها من المتجر والمصنوعة منزليًا.


تنصح جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 24 جرامًا ، أو 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف للنساء ، و 36 جرامًا ، أو 9 ملاعق صغيرة ، للرجال يوميًا. هذا لا يشمل السكريات التي تحدث بشكل طبيعي من الأطعمة مثل الفاكهة والحليب العادي.


مشروبات سكرية

يمكن أن تؤدي المشروبات التي تحتوي على الكثير من السكر ، مثل مشروبات الطاقة وبعض أنواع القهوة والمخفوقات ، إلى اختلال توازن مستويات الأنسولين لدى الشخص.


الأطعمة المالحة

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح يمكن أن ترفع ضغط الدم. قد يظهر الملح أيضًا على شكل صوديوم على ملصق الطعام.


توصي ADA الناس بالحفاظ على مدخولهم اليومي من الصوديوم أقل من 2300 ملليغرام يوميًا ، وهو نفس التوصية لعامة الناس.



عن الكاتب

علاء الدين محمود

التعليقات


اتصل بنا

إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

جميع الحقوق محفوظة

مهندس الواقع